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辣椒精同样是以优质熟红辣椒果实为原料，通过萃取、分离、精制工艺所得。产品具有强烈的辛辣味，被广泛应用于制作食品调料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还保留多种天然辣椒所含的营养物质。
项目 | 指标 |
色泽（色） | 深红色 |
状态 | 油状液体 |
辣椒素含量W/(%) | 1.0-14.0 |
砷（砒素）（As）/（mg/kg) | ≤3.0 |
铅（Pb)（mg/kg) | ≤2.0 |
总有机溶剂残留量（mg/kg) | ≤50 |
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